隨著農(nóng)歷新年越來越近，殺年豬、吃庖湯成了秦巴山區(qū)群眾慶豐收、迎新年的一個(gè)重要儀式。庖湯晏當(dāng)天，主人家廣邀鄰里，殺上一頭肥豬，搭配各類時(shí)蔬，做上一桌桌美味佳肴，親朋好友聚在一起，互通信息，聯(lián)絡(luò)感情，共享團(tuán)圓。
晨曦時(shí)分，萬籟俱寂。在陽平關(guān)鎮(zhèn)清河村，早已是人聲鼎沸。村民們起個(gè)大早，劈柴、燒水、洗菜、殺豬，忙得不亦樂乎。當(dāng)?shù)貧⒇i匠用嫻熟的刀法把豬肉分割開來，按需送入臨時(shí)搭建的廚房；村里的廚師則大顯身手，一道道色香味俱全的殺豬菜也隨之出爐?！暗搅硕D月，我們外地務(wù)工回到家里，聚在一起殺個(gè)豬，再和親戚朋友、左鄰右舍坐到一起聊聊天，拉拉家常，感覺很充實(shí)、很幸?！?。村民成含宏高興地說。
爆竹聲中，歌舞升平。村民自發(fā)組織的秧歌隊(duì)扭著秧歌，劃著旱船，敲鑼打鼓來到舞臺(tái)中間。村民們喝著美酒、吃著美食、看著節(jié)目，推杯換盞間歡聲笑語不斷，氣氛熱烈而溫馨。
喜慶的活動(dòng)吸引了周邊不少旅客參與其中，新鮮的土豬肉、牛羊肉也引得大家競相購買。“在寧強(qiáng)，庖湯是一個(gè)歷史悠久的傳統(tǒng)習(xí)俗，每當(dāng)快要過年的時(shí)候，家家戶戶養(yǎng)的豬肥了，便會(huì)殺了豬，邀請(qǐng)親朋好友一起來聚聚。現(xiàn)在生活條件好了，大家希望通過庖湯宴的形式將土豬肉賣出去，同時(shí)將八大碗這一特色美食以及寧強(qiáng)的風(fēng)土人情推向全國、推向社會(huì)”?？h紅白理事協(xié)會(huì)會(huì)長李林在接受采訪時(shí)說。
吃庖湯的民間習(xí)俗由來已久，并在千百年的傳承中不斷發(fā)展，菜肴的口味和種類也各具特色。通過這些熱烈喜慶的傳統(tǒng)民俗活動(dòng)，來寄托老百姓對(duì)于來年的美好期盼和祝福。
來源：寧強(qiáng)旅游
