科技日?qǐng)?bào)訊 (記者張佳欣)美國(guó)西奈山伊坎醫(yī)學(xué)院對(duì)小鼠模型研究發(fā)現(xiàn)，禁食可能不利于抵御感染，并可能導(dǎo)致心臟病風(fēng)險(xiǎn)增加。發(fā)表在2月23日《免疫》雜志上的該研究，可能會(huì)讓人們更好地理解長(zhǎng)期禁食對(duì)身體的影響。

研究人員為更好地了解禁食如何影響免疫系統(tǒng)對(duì)照分析了兩組小鼠。其中一組在醒來(lái)后立即吃早餐，這是它們一天中最豐盛的一餐，另一組不吃早餐。研究人員收集了兩組小鼠醒來(lái)時(shí)的基線血液樣本，再次收集分別是4小時(shí)和8小時(shí)后。

在做血液檢查時(shí)，研究人員注意到禁食組在單核細(xì)胞數(shù)量上大不相同。單核細(xì)胞是指在骨髓中制造并在體內(nèi)傳播的白細(xì)胞，它們?cè)隗w內(nèi)扮演著許多關(guān)鍵角色，可對(duì)抗感染、心臟病甚至是癌癥。

在基線時(shí)，所有小鼠的單核細(xì)胞數(shù)量相同。但4小時(shí)后，禁食組小鼠的單核細(xì)胞受到了顯著影響，90%的這些細(xì)胞從血液中消失，這一數(shù)字在8小時(shí)后進(jìn)一步下降。同時(shí)，非禁食組單核細(xì)胞未受影響。在禁食小鼠中，研究人員發(fā)現(xiàn)單核細(xì)胞返回骨髓，進(jìn)入休眠狀態(tài)。與此同時(shí)，骨髓中新細(xì)胞的產(chǎn)生減少了。

研究人員繼續(xù)禁食老鼠長(zhǎng)達(dá)24小時(shí)，然后重新喂食。隱藏在骨髓中的細(xì)胞在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)又回到了血液中，這種激增導(dǎo)致了炎癥程度的加劇。這些改變的單核細(xì)胞非但不能預(yù)防感染，反而更具炎癥性，對(duì)感染的抵抗力降低。

研究人員稱，確有充足證據(jù)證明禁食的好處，但就像生活中的許多事情一樣，平衡很重要。因此，在某種程度上，有益的東西或許會(huì)在另一個(gè)方面產(chǎn)生意想不到的負(fù)面影響。

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