熱?熱?熱?

不少人已經(jīng)開(kāi)啟“空調(diào)+冰西瓜”的模式

西瓜冰鎮(zhèn)，一口下去

甘甜爽口，沁人心脾

但！是！

此前有網(wǎng)友曝出：

因舍不得扔隔夜西瓜

竟吃出休克、小腸壞死，險(xiǎn)些喪命？！

還有人說(shuō)

吃隔夜冰西瓜

等于一口吃下8400個(gè)細(xì)菌？！

手上的隔夜西瓜瞬間不香了……

“8400個(gè)細(xì)菌”的瓜還能吃嗎？

熱搜話題的數(shù)據(jù)來(lái)于央視《健康之路》中的一個(gè)實(shí)驗(yàn)。視頻中，實(shí)驗(yàn)室對(duì)多種切西瓜的方法，進(jìn)行了細(xì)菌培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)人員用普通切肉的菜刀切取西瓜，封上保鮮膜隔夜保存后檢測(cè)西瓜面，檢出每25克有8400個(gè)細(xì)菌，也就是336個(gè)/克。

但吃下“8400個(gè)細(xì)菌”并不等于會(huì)吃出問(wèn)題

關(guān)鍵在于是否有致病菌

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巴氏奶的菌落數(shù)上限10萬(wàn)，口腔內(nèi)有上億微生物，乳酸菌飲料每毫升樣品中含菌量有1億個(gè)，就連標(biāo)準(zhǔn)較高的嬰兒奶粉也不是“無(wú)細(xì)菌”，只要所抽檢的5份奶粉中沒(méi)有樣品的細(xì)菌總數(shù)超過(guò)10000個(gè)/克，而且最多只有2個(gè)樣品的細(xì)菌總數(shù)超過(guò)1000個(gè)/克，就是合格的。

我們不能對(duì)西瓜太嚴(yán)格了

它只是一個(gè)瓜呀

西瓜如何安全過(guò)夜？

瓜不是越冰越好!

一個(gè)好的、完整的西瓜，內(nèi)部基本上是無(wú)菌的，冷藏隔兩夜也沒(méi)關(guān)系。

但切開(kāi)的西瓜沒(méi)有了瓜皮的保護(hù)，就可能出問(wèn)題了。

如果西瓜在切的過(guò)程中污染了致病菌，如常見(jiàn)的沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌等，即便不隔夜也可能會(huì)導(dǎo)致食源性疾病。

所以想讓西瓜安全過(guò)夜必須做到：

1、生熟分開(kāi)、洗凈切瓜、包上保鮮膜及時(shí)放冰箱。切西瓜時(shí)，一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗干凈。

2、保鮮膜能夠把西瓜和冰箱中的其他食物隔離開(kāi)，避免二次污染；放進(jìn)冰箱則可以降低細(xì)菌的活躍度，讓它們生長(zhǎng)得慢一點(diǎn)。

值得注意的是，冰西瓜營(yíng)養(yǎng)會(huì)打折扣。常溫時(shí)西瓜的番茄紅素和β一胡蘿卜素比冰鎮(zhèn)西瓜高出40%和139%。

如果想讓西瓜更涼一些的話，可以放冰箱冷處理，溫度調(diào)到5°C一6°C，時(shí)間最好不超過(guò)兩小時(shí)，這樣既解暑又不傷脾胃。

健康“吃瓜人”

吃瓜要注意這些禁忌？

打開(kāi)后的西瓜，如果切面出現(xiàn)了變質(zhì)、不新鮮的情況，很多人挖掉壞的地方繼續(xù)吃。

其實(shí)這并不安全，細(xì)菌等微生物并不會(huì)只在西瓜的表面繁殖，如果西瓜表面的果肉已經(jīng)腐敗變質(zhì)了，很難保證毒素沒(méi)有擴(kuò)散到西瓜內(nèi)部，畢竟很多微生物細(xì)菌并不是人肉眼可以觀察到的。

因此專家建議直接將全部西瓜扔掉。

不僅如此，下面幾種情況，更要多注意！

1、糖尿病患者不宜食用。糖尿病人在短時(shí)間內(nèi)吃太多西瓜，不但血糖會(huì)升高，病情較重的還可能因出現(xiàn)代謝紊亂而致酸中毒，甚至危及生命。

2、經(jīng)期中的女生不宜食用。女生經(jīng)期中體質(zhì)比較虛弱，免疫力降低，最好不要吃西瓜這種寒涼之物。

3、體虛胃寒的人不宜多食。西瓜屬寒涼之品，體虛胃寒的人食用過(guò)多的話，會(huì)導(dǎo)致腹脹腹瀉、食欲下降、積寒助濕。

4、腎功能不全者不可食用。腎功能不全者，其腎臟對(duì)水的調(diào)節(jié)能力明顯降低，對(duì)進(jìn)入體內(nèi)過(guò)多的水分，不能調(diào)節(jié)及排出體外，致血容量急劇增多，容易因急性心力衰竭而死亡。

記住以上這些小貼士

這個(gè)夏天

就可以放心大膽做吃瓜群眾啦！

來(lái)源：健康成都官微&漢中發(fā)布